真っ赤に熟れたトマトを食べたのは、
四十年前ヨーロッパ旅行をした時です。
　其れまで食べてたトマトと言えば
緑の実が淡い色からだんだん赤く
色づいていこうとしているトマトです。
　味は青臭く酸味が有って、
歯応えがあります。

　パリの八百屋さんもお惣菜さんも
売ってるトマトは真っ赤です。
我が田舎では、そんなに真っ赤に成ったトマトは
もう腐りかけてる感じで、
歯応えも悪く、食べません。

　大丈夫かな？と、思ったが
旅行中野菜不足に成りますね。
お惣菜やでサラダ・デ・トマトを買って見ます。
トマトをスライスして、
オリーブオイルと酢をかけて、
パセリの微塵切りが散らして有るだけのサラダです。
　心配したトマトは真っ赤なのに
しっかり歯応えがあり、
酸味と甘さが程よくって、
日本で味わった事のない味です。

　ヨーロッパでは焼トマトも食べました。
ピザの上でもチーズと一緒に焼かれてました。
　日本では生以外で食べた事が無かったので
驚きでしたが、完熟トマトだから美味しいのかも・・

　それからずーっと後、
日本でも完熟トマトが売られ始めます。
まっかでも歯応えの有るトマトが
品種改良されてどんどん美味しく成ってます。

　南の国の太陽　丸齧りです。